Fermento mesófilo para hacer queso (sobre 1g) Ampliar

Fermento mesófilo para hacer queso (sobre 1g)

Fermentos mesófilos para inocular hasta 15 litros de leche. Son necesarios para la elaboración de quesos a partir de leche pasteurizada. Para quesos de leche cruda sirve para mejorar el sabor y la textura. Son las bacterias ácido-lácticas que más habitualmente se utilizan: Camembert, Brie, Manchego, Chedar, queso de cabra, Roquefort, Feta, Havarty, Gouda...

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